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1、楼主的分法不太准确，据个例子：你所说的cappuccino 卡布其诺就和下面一些比如Blue Mountain 蓝山咖啡，mocha 摩卡不是一个类型。

2、因为cappuccino 卡布其诺以及俗称的Irish coffee 爱尔兰咖啡都是花式咖啡，也就是里面加入酒精，鲜奶，或者特殊调料等等。

3、我觉得咖啡的分类都是各种不同书籍相对而言的。

4、如果非按照楼主的思路大体上我认为可以这么分：第一种可分为花式咖啡和plain coffee（ 纯咖啡）两大类，花式咖啡就不多说了，属于各地风味，各有不同。

5、常见的cappuccino 卡布其诺，Irish coffee（里面加入爱尔兰威士忌） 爱尔兰咖啡都属于此类。

6、plain coffee（ 纯咖啡）全世界比较统一，Blue Mountain 蓝山咖啡最被认可。

7、楼主提到的espresso 意大利特浓（我最喜欢的）我想着重解释一下，它也属于plain coffee，但是它加工的过程有点不一样，它必须用蒸馏加压的咖啡机才可以（通过机器把开水加到3个大气压力冲泡出来），不可以用普通的咖啡壶或者虹吸壶，而且咖啡豆也必须是机器研磨成极细的粉末，不可以用手摇机器研磨。

8、总之就是为了从充分发挥出存意大利咖啡豆的原味，苦味。

9、花式咖啡如同鸡尾酒，想怎么喝就怎么喝。

10、plain coffee（ 纯咖啡）比较专一，更悠久淳厚。

11、当然plain coffee（ 纯咖啡）我认为也可以随着个人喜好加入少量奶和糖（espresso 除外）。

12、以我在欧洲这么多年看到的欧洲习惯是如果一杯plain coffee（ 纯咖啡）不加糖也不加奶俗称black coffee(黑咖啡),这也许就算是第二种分法了：black coffee(黑咖啡)和white coffee(白咖啡)希望有所帮助，谢谢。